速凍豬副食品公司講一講關于化解冷凍肉的一些知識

　　速凍豬副食品公司：熱水可以用來解凍豬肉嗎?

　　我們經常吃豬肉，為了避免總是買，很多家庭會提前買好，冷凍保存，以便隨時慢慢吃，冷凍溫度很低，可以在里面保存幾個月，但盡快食用，這樣營養價值才能完整保存，凍豬肉要注意，不要用熱水，提前幾個小時自然解凍。

　　1、熱水可以用來解凍豬肉嗎?

　　不要用熱水，豬肉冷凍時，其組織液形成冰晶，是豬肉中具有營養價值的蛋白質和肉醬，用熱水解凍時，肉汁中的冰晶會很快融化，在滲透到肉里之前就會丟失，這樣解凍后的肉就失去了蛋白質和原有的味道，味道變得老氣和木頭味，建議豬肉提前幾個小時放入冷凍室解凍，然后在室溫下解凍。

　　2、肉可以用開水解凍嗎?

　　不能直接煮，你應該在烹調它之前解凍它，把凍肉放在鹽水里，讓水淹沒肉，中間翻幾下肉，一個小時左右就化了，因為鹽水有助于融化肉上的霜，而且鹽還有殺菌消炎的作用，這樣肉在浸泡過程中不會變味。

　　3、豬肉可以冷凍多久?

　　豬肉在-18以下可以保存長達一年，但如果豬肉冷凍太久，味道不好，營養也會流失，買肉好的方法是買新鮮豬肉，盡量2-3天吃完。

　　冷凍室的溫度一般是-18攝氏度，在這個溫度下肉很難變質，原來按照標準，肉在-18攝氏度的冷庫里不能超過12個月，但是對于普通人來說，每個人的冰箱使用情況不同，所以比較合適的存放時間是3個月。

　　4、豬肉怎么解凍比較好?

　　想吃肉的時候，可以提前一天把食物拿出來放在冰箱里，這樣就不會有太多的水分帶走營養，肉的鮮味和口感也能保留下來，食物逐漸分解，溫度恒定，是一致的，自然，細菌不會因溫度而滋生。

　　5、冷凍豬肉解凍后冷凍會有什么后果嗎?

　　如果肉類在低于5的溫度下解凍，從食品安全的角度來看，再次冷凍是沒有問題的，只有部分細胞會在解凍再冷凍的過程中被破壞，導致肉失去部分彈性，但不要反復解凍，會加速肉的腐敗變質，增加細菌含量。

　　6、肉來回解凍好不好不好

　　不建議反復解凍，豬肉可以分幾份解凍，想吃多少吃多少，這樣比較好，冷凍肉反復解凍會產生更多的細菌，細菌的生長速度是平時的15倍，細菌在冷凍條件下不會完全死亡，肉類解凍后，其溫度會升高，有利于細菌的生存，從而使細菌迅速增加和繁殖，而且凍肉在反復解凍過程中難免會與外界接觸，導致細菌滋生，同時，肉類本身的營養也會為細菌提供生存條件。

　　速凍豬副食品公司：感謝大家的收看，如果大家想要采購冷凍豬肉，可以聯系我們速凍豬副食品公司。